Barraquito
Este combinado de café típico de las islas Canarias; donde más se consume esta bebida es en la isla de Tenerife. El barraquito como aquí os lo presento en muchos sitios lo llaman barraquito especial –ya que contiene limón, canela y licor-, también tiene el sobrenombre de Zaperoco –debido a una conocida cafetería del norte de isla-. Así que si queréis un barraquito como el que se presenta en la receta, pedir un barraquito especial o completo al camarero.
Ingredientes:
- Café.
- Leche Condesada.
- Leche Natural.
- Limón.
- Canela.
- Licor (Tía maría, Licor 43 o Licor de café).
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Modo de preparación:
Comenzamos añadiendo la leche condensada –aproximadamente un dedo– , añadimos un pedacito de limón –evitando, la parte blanca ya que amarga– , añadimos un cucharadita de café de licor, añadimos la leche natural –caliente, pero no invierno, espumando un poco, y dejando espacio para el café-, finalmente añadimos café al gusto y para finalizar espolvoreamos con canela.
Nota.- Personalmente prefiero poner primero la leche y luego echar el café. Haz la prueba.
